产褥期鸡鸭营养食谱

　　清汤

　　材料：

　　母鸡2000克，肘子500克，精盐7．5克，味精7．5克，料酒10克，葱10克，姜10克。

　　做法：

　　1．宰杀母鸡后去净毛及内脏，洗净，将鸡胸肉及鸡腿剔下，与翅膀一同放人锅中，加人清水，待烧开后撇去血沫，然后用小火煮4、5个小时。

　　2．将鸡胸肉及鸡腿肉去净油质后拍碎成鸡茸，加入清水调稀，放入精盐、料酒、葱、姜、味精等待用。

　　3．将煮好的鸡汤滤净碎骨肉，并撇去浮油，烧开，将调好的鸡茸倒入汤内搅匀，待开后撇净油沫等杂质，即可成清汤。

　　芪归炖鸡汤

　　材料：

　　小母鸡1只，黄芪5O克，当归10克，精盐5克，胡椒0．5克。

　　做法：

　　1．活鸡宰杀，去毛及内脏，剁去鸡爪嘴壳，用清水洗净。

　　2．黄芪去粗皮，与当归均洗净待用。

　　3．砂罐洗净，放清水40O克，放入全鸡。烧开后撇去浮沫，加黄芪、当归、胡椒，用小火炖2小时左右，鸡肉粑时加入精盐，再炖二分钟即可食用。

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